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Pasta de Hojaldre


Ingredientes:
1/2 Kg. Harina
250 grs. Mantequilla
1 yema
1/2 cda. sal
1 cda. jugo de limon
1 1/2 tza agua fria

Preparación:

Se cierne el harina y se hace una fuente en medio, se le pone la sal y el jugo de limón y la yema, se le añade el agua poco a poco a formar una pasta suave, se le añade una cucharada de la mantequilla y se amasa. Se pone al refrigerador por 10 minutos.


Se saca y se extiende en forma de cruz dejando en medio mas grueso, se le pone la mantequilla y se dobla, se extiende y se dobla en 3 partes se vuelve a extender y se dobla.
Se mete al refrigerador 20 minutos así 3 veces se extiende y se cortan ya sean en volovanes, pasta, etc.

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