MOLE CASERO

Ana Lilia Hola!! aqui les comparto la receta del Mole (es de mi mamá)


INGREDIENTES:
1 pollo entero ( o la cantidad necesaria)
5 chiles california secos
2 chiles pasilla secos
1 tomate
1 tablilla de chocolate
1 hoja de laurel
comino molido (1/4 de cucharadita)
consome de pollo granulado
2 o 3 clavos de olor
1 paquete de ajonjoli (para decorar)
pimienta al gusto
1 diente de ajo

PROCEDIMIENTO: Cocer el pollo con sal y un trozo de cebolla, aparte cocer los chiles en caldo de pollo con el tomate, y la hoja de laurel, ya cocidos moler en la licuadora: chiles,jitomate, ajo, cominos, clavos, el chocolate, pimienta y el consome, sin la hoja de laurel, colar (o tamizar) y se guisa en una poca de manteca (1 cucharada), agregar las piezas de pollo, servir con el ajonjoli acompañado de sopa de arroz.

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